金酒是什么酒呢？其作为世界第一大类的蒸馏烈酒，也是鸡尾酒六大基酒之一。其实最初金酒只是源自荷兰的一种香料配制酒，但如今种类多样，除了用不同植物味来区分，还主要有伦敦干金、老汤姆金酒以及果味金酒等，基本上只要你喝过鸡尾酒，就一定体验过金酒带来的味觉享受。
金酒的特点
金酒（gin）的名字很多，最长见的名字就是台北的琴酒，又因其含有特殊的杜松子味，所以又被叫做杜松子酒，以及在不同国家都有不同的名字，但起源都是在荷兰，然后由英国大量生产后才闻名于世，如今已成为世界第一大类的烈酒，鸡尾酒中最不可缺少基酒。
那到底金酒是什么酒呢？其实就是简单的香料配制酒。金酒是1660年荷兰的莱顿大学名叫西尔维斯教授配制出来的，最初是为了帮助东印度的荷兰人预防热带疟疾病，作为利尿、清热的药剂使用，但由于口味协调、醇和温雅、具有净爽的自然风格，随即被当做正式的酒精饮料饮用。
其实说简单点，金酒就是在蒸馏的时候或蒸馏后，加入杜松子等香料，让蒸馏出来的酒液获得杜松子等香料的味道，所以说其本质很简单，就是香料配制酒。但随之金酒的推广，世界各地研发出不同配方的金酒，所以口感也有更多选择。
金酒的种类很多，可根据口味风格分为干金酒、老汤姆金酒（加甜金酒），荷兰金酒和果味金酒等，不过国内能买到的金酒有限，比较推荐的是猴王、植物学家、惠特利尼尔或者添加利，这些都是非常适合纯饮的金酒。