兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。而一般说来，浓酱兼香型白酒是有着消费者普遍认可度的口味，兼香酒的魅力到底如何呢？今天就来品鉴一款湖北省的知名浓酱兼香酒企白云边酒业产品——白云边12年陈酿。
酒款参数
规格：500ml
酒精度：42度
香型：兼香型
价格：电商110元左右
品鉴酒款来源：京东自营款
文化历史
公元759年，唐代大诗人李白秋游洞庭，乘流北上，夜泊湖口(今湖北松滋市境内)，籍湖光月色，举杯吟诗：南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天，且就洞庭赊月色，将船买酒白云边。美酒绝句相得益彰，白云边酒由此得名。
白云边座落于湖北松滋市城区北端。这里东临江汉平原，西倚巫山岭余脉，南接武陵，北滨长江，海拔68.4米，多东南风，气候温和，土沃粮优，泉甘风冽，是历史悠久的酿酒胜地。
酒盒包装
我们品鉴的这款白云边12年陈酿，是白云边酒业的中档价位产品，也是在电商中销售量较高的一款，以笔者感受12年陈酿的酒盒包装，整体效果属中规中矩，没有特别的亮眼之感，也没有不舒服之处，考虑价位在110元，我们认为酒盒包装可以做得更好一些，以满足消费者对礼品用途的需求心理。
在酒盒正面的“白云边”logo之处，有着诗仙李白的头像，也向消费者诉说着“白云边”的来历。针对年份酒“12年”的标识，笔者也作了查看，酒盒上明确了“12年”一样，而非某些酒企只有数字，没有“年”字的猫腻，说明酒企对产品很有信心。
酒瓶设计
如果说12年陈酿的酒盒属于普普通通的话，那么酒瓶设计，就让笔者感到有些失望了。低端酒款的瓶身设计风格，以及透明玻璃加印刷字体的搭配，都凸显出浓浓的低端感，要知道，这可是一款110元左右的酒款，“商务宴请是否”合适是它必须考虑的范畴。但是就视觉效果来说，这款酒让人失望，撑不住商务宴请的场面。
口感品鉴
通过上述对酒盒以及酒瓶的品鉴，笔者到目前的心情可以说是失望的，这款酒到现在，还是没有体现出它的优势，作为兼香白酒的领头羊之一产品，这不应该是这款酒能给予人的感受，所以我们对这款酒的口味还是抱有很大的期望，毕竟在京东破千评论的酒款，也能称得上“口碑不错”。让我们按照以下品酒步骤来体验这款酒的酒质：
1、观酒。摇晃酒瓶观花。连续三次，以较强力度摇晃瓶身，酒花均在10秒以内褪去，无法抓取拍照，说明新酒含量较多，然后倒酒入杯，观酒体发现较清，摇晃挂杯感不明显，笔者对“12年陈酿”的提法有一些质疑。
2、闻香。闻香为浓香酒感受，较为淡雅干净，没有刺鼻的异香，向酒体呼气也没有熏眼感，虽不如川派浓香特意强调开瓶吸引感受，但淡淡幽幽的感受还是让人舒适，能符合大多数消费者对白酒香味的感受框架。
3、入口。入口感觉较淡，没有明显的甜或苦感受，不知是不是较低度数的关系，笔者感受“水意”较重，酒体不够丰满，虽没有异味出现，但无法切实感悟酒液想带给饮者的快乐，尝试将酒液含在嘴里一定时间，也有越来越淡之感，前中后段如出一辙，没有感受到12年醇厚老酒之意。
4、吞咽。从卡喉和烧胃的角度来体验，这款酒没有给人刺激感，较为舒适，但前段寡淡的酒味会冲淡对吞咽舒适的感悟，笔者在此时的感受是“还不够”，至于回味，也就理所当然的不明显了，因笔者未饮用较多，不能体验是否有上头现象，但以这款酒的口味而言，相信不会有特别大的后劲。
5、酒质感受总结：绵软乏力，浓香意味有一定感受，酱香的闻香以及回味等乐趣均无法体验，没有让笔者感受出厂家浓兼酱的产品特色，且对于“年份酒”特性方面，因酒体醇厚感不足，12年老酒也没能在饮用时得到体验。
总结
经过对白云边陈酿12年各个角度的详细品鉴，笔者的感受是较为失望，这款酒酒盒包装乏力，酒瓶设计低端，酒质寡淡，没有太多特点，却属100元价位以上的产品，性价比显得不够高，而笔者最关心的兼香特性以及12年的陈酿感，也没有得到太多的体会，这款酒或可说是白云边的失败之作。
